Membuat tape ketan hitam tidaklah semudah membuat Kueh donat. Cara yang pertama yang harus dilakukan adalah dengan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan itu adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Ketan hitam 1/2 kg
- Gula 4 sendok makan, haluskan dengan blender/ditumbuk
- Ragi 2 butir, haluskan
- Cuci ketan dan buang kotoran yang ada pada butiran nya.
- Masukkan ketan dalam wadah berisi air sampai tertutu permukaan atasnya. Biarkan selama 10 - 12 jam. Biarkan dia lebih empuk dan mengembang.
- Cuci kembali kemudian kukus seperti cara menugkus biasa. Kemudian setelah setengah matang, Angkat.
- Bisa menggunakna nampan atau gunakan tempaat lain sebagai wadahnya. Ratakan.Hal itu dilakukan suapa nasi ketan sengah matang yang baru dipanaskan dapat dinging secara merata, masukkan gula. caranya sama seperti saat menaburkan ragi.
- Ambil ketan lagi kemudian lapiskan bagian atas ketanyang sudah diberi gula dan ragi. taburi kembali beras ketan dengan gula dan ragi secara merata seperti proses pertama
- Tutup nampan lalu biarkan selama tiga hari.
- Tape tersebut siap dimakan atau bisa diolah lagi sesuai selera.
