Membuat kacang telur tidaklah sesulit membuat Bubur kacang. Cara pertama yang harus dilakukan adalah dengan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan untuk membuat kacang telur ini adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Kacang tanah 500 gr
- Tepung terigu 400 gr, ayak
- Tepung sagu 100 gr, ayak
- Telur ayam 4 butir, kocok
- Cabai bubuk 2 sdt
- Gula pasir 100 gr
- Bawang putih 8 siung, haluskan
- Garam 1 sdt
- Vanili bubuk 1/4
- Minyak secukupnya
- Cuci kacang tanah sampai bersih, kemudian tiriskan dan keringkan sampai benar-benar kering
- Campur dan aduk sampai rata telur ayam, cabe bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan, gula pasir, vanili dan garam
- Tambahkan kacang tanah kedalam campuran bumbu yang tadi telah dibuat, aduk sampai benar-benar rata. Lalu angkat dan tiriskan
- Campurkan tepung yang sudah diayak, lalu balurkan kacang yang sudah dibumbui dengan tepung ayak tersebut
- Tambahkan kembali kacang yang sudah berbaur tepung kedalam adonan bumbu telur, angkat dan tiriskan
- Balur lagi kacang tadi dengan tepung ayak. Lakukan beberapa kali sampai kacang terbaur tepung dengan rata
- Panaskan minyak, goreng kacang sampai kacang matang dan berwarna kecokelatan. Goreng dengan api sedang supaya tidak gosong
- Angkat lalu tiriskan dan diamkans ampai dingin dan jangan lupa untuk menyimpannya ditempat terutup seperti tiples kedap udara, agar tetap renyah.
