Sebelum membuat kerang saus padang alangkah baiknya jika kita mengetahui dulu bahan apa saja yang dibutuhkan daam membuatnya. Dan bahan-bahan itu adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Kerang hijau bercangkang 750 gr
- Bawang bombay 1 buah, iris panjang
- Bawang putih 2 siuang, cincang kasar
- Cabai merah besar 2 buah, potong miring buang biji
- Saus tiram 2 sendok makan
- Saus sambal 1 sendok makan
- Garam seperempat sendok teh
- Merica bubuk seperempat sendok teh
- Air 150 ml
- Tepung sagu 1 sendok teh dan air 1 sendok teh, untuk mengentalkan
- Daun bawang 1 batang, potong miring
- Minyak sayur untuk menumis
- Rebus kerang hijau dengan daun salam sampai mendidih, angkat dan tiriskan. Ambil cangkang satu sisi
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah besar sampai harum
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal dan garam serta merica bubuk. Aduk merata. Tuang air masak sampai mendidih.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk sampai meletup. Masukkan kerang, masak sebentar. Tambahka daun bawang. Aduk sampai matang.
