Membuat kalio ayam tidaklah semudah membuat Nasi goreng spesial. Tapi anda pasti bisa membuatnya jika anda mengikuti cara yang telah diberikan ini dengan sebaik-baiknya. pertama yang harus dilakukan adalah dengan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Dan bahan-bahan itu adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Ayam broiler 1 ekor (600 gr)
- Minyak untuk menumis 3 sendok makan
- Serai 2 batang, ambil putihnya dan memarkan
- Daun kunyit 2 lembar, buat simpul dan sobek
- Daun jeruk purut 5 lembar
- Asam gelugur 2 buah
- Santan cair 350 ml
- Santan kental 250 ml
- Cabe merah keriting 3 buah
- Cabe merah 3 buah
- Ketumbar sangrai 1 sendok teh
- Bawang merah 8 butir
- Kunyit sangrai 3 cm
- Jahe 1 cm
- Lengkuas 2 cm
- Garam 2 sendok teh
- Gula pasir 1 1/2 sendok teh
- Cuci bersih ayam, tiriskan potong 6 bagian, sisihkan
- Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang telah dihaluskan serai, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam gelugur.
- Masukkan ayam dalam tumisan bumbu, dan aduk merata. Tuangkan santan cair sedikit demis edikit sambil diaduk. Masak sampai mendidih.
- Tuangkan santan kental, adum merata. Masak sampai ayam empuk dan bubuk meresap. Angkat dan sajikan.
