Meskipun tidak terlalu sulit tapi masih lebih mudah membuat Nasi goreng spesial. Bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat ayam panggang padang ini adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Ayam 1 ekor, potong 4 bagian
- Bawang putih 4 siung, iris tipis
- Bawang merah 5 butir, iris tipis
- Serai 2 batang, ambil putihnya dan memarkan
- Santan encer 600 ml
- Garam 1/2 sendok makan
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Asam kandis 3 buah
- Santan kental 200 ml dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
- Cabe merah keriting 7 buah
- Cabe merah besar 10 buah
- Kemiri 6 butir, sangrai
- Jahe 3 cm
- Kunyit 2 cm, bakar
- Merica 1/4 sendok teh
- Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, biarkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan serai sampai harum dengan minyak panas. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
- Masukkan santan encer, gula, garam, dan asam kandis. Masak sampai santan tersisa setengah bagian. Tuang santan kental, aduk merata sampai matang dan meresap.
- Panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai harum
