Sebelum itu, persiapkan dulu bahan apa saja yang dibutuhkan dalam pembuatan soto padang ini. Dan bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut :
Bahan :
- 500 gr daging sapi bagian has
- 5 buah kerupuk merah
- 50 gr soun
- 5 buah perkedel kentang matang
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 liter air matang
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 cm kayumanis
- 2 buah cengekh
- 1/4 biji pala
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Daun salam
- 1 cm Jahe
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam dan penyedap secukupnya
- cuci sampai Daging sampai bersih, tiriskan
- Rebus air sampai matang lalu masukkan daging sapi. Tambahkan bunga lawang, kapulaga, kayumanis, cengkeh, biji pala, serai yang telah dimemarkan, Lengkuas yang telah digeprak, daun salam, jahe dan garam. Rebus sampai daging sapi menjadi empuk. Angkat dan tiriskan
- Daging sapi yang telah ditirkskan diris tipis
- Goreng irisan daging sapi dengan minyak panas sampai renyah. Tiriskan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk dan penyedap rasa tambah sedikit garam
- Panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan
- Tambahkan tumisan bumbu kedalam kuah kaldu rebusan daging sapi. Lalu masak sampai mendidih.
- Iris bawang merah menjadi tipis
- Seduh soun dalam air panas sebentar sampai empuk. Tiriskan
- Tata irisan daging sapi, soun dan perkedel kentang kedalam mangkuk. Siram dengan air jeruk lalu tuangi kuah kaldu rebusan daging sapi.
- Terakhir taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Letakkan kerupuk merah diatasnya. Nikmati
