Membuat ayam kremes tidaklah sesulit membuat Bubur kacang hijau. Dan bahan yang dibutuhkan dalam membuat ayam kremes ini adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Ayam utuh 1, potong menjadi 4 bagian.
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Garam halus secukupnya
- Tepung tapioka secukupnya
- Minyak goreng
- Kemiri 4 butir, sangrai
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 12 butir
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 buah
- Lengkuas 2 cm
- Gula pasir 1/2 sendok
- Garam 2 sendok teh
- Penyedap rasa 1/2 sendok teh
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam sampai merata.
- Istirahatkan dalam lemari pendingin kurang lebih 1 jam, siapkan bumbu halus, setelah semua bumbu ayam goreng ayam goreng halus digiling dan bercampur rata, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Kemudian masukkan batang serai dan daun salam, beri sedikit air setekat sampai ayam terendam.
- Lalu masukkan potongan daging yam, aduk dan tunggu sampai mendidih. Ungkep ayam dengan api sedang sampai matang dan empuk.
- Setelah ayam matang dan empuk tiriskan dari air ungkepannya.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, tiriskan.
- Cara membuat kremes ayam : ambil air sisa ungkepan ayam, buang daun salam dan serainya.
- Kemudian goreng 2 sendok sayur adonan tepung dengan minyak panas. Tunggu sampai adonan mulai menggumpal dan berubah warna kemudian angkat, tiriskan untuk menghilangkan minyaknya.
- Sajikan ayam goreng kremes dengan saus sambal.
