Membuat semur telur puyuh sama dengan membuat Resep bubur sumsum yang harus menyiapkan bahan serta keperluan lainnya terlebih dahulu. Dan bahan-bahan yang diperlukan tersebut adalah sebagai berikut :
Bahan :
- Telur puyuh 20 butir
- Kecap manis 3 1/2 sendok makan
- Gula merah yang sudah diiris 1/2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Pala bubuk 1/4 sendok teh
- Bawang merah 3, iris
- Bawang putih 1 1/2 siung, iris
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1/2 batang, memarkan
- Air kaldu ayam 1/2 liter
- Minyak 2 1/2 sendok makan
- Bawang goreng secukupnya
- Rebus telur puyuh dan kupas kulitnya, sisihkan
- Panaskan minyak, masukkan daun salam, serai, bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
- Masukkan semua telur puyuh yang telah dikupas tadi, bersama dengan air kaldu, gula merah, gara, merica, kecap manis, dan bubuk pala. Aduk merata
- Masak sampai mendidih dan tunggu sampai airnya menyusut
- Matikan api dan siapkan mangkuk sajinya
- Tuangkan semur telur puyuh kedalam mangkuk saji dan taburi bawang goreng, Sajikan selagi hangat.
